Haberler
-
Votator Jelatin Ekstrüderine Kısa Giriş
Sterilizasyon işleminden sonra, jelatin çözeltisi, farklı üreticiler tarafından "votator", "jelatin ekstrüderi" veya "chemetator" olarak da adlandırılan, kazıyıcı yüzeyli bir ısı eşanjörü kullanılarak soğutulur. Bu işlem sırasında, yüksek konsantrasyonlu çözelti jel haline gelir ve erişte şeklinde ekstrüde edilir...Devamını oku -
Tüp Soğutucu 2 ile Pastane Margarini Üretimi
Yağ ve gres işlemede kristalleşme için dondurmanın önemi: Dondurma işleminin çalışma sıcaklığı, margarinin kristal yapısı üzerinde büyük etkiye sahiptir. Geleneksel tamburlu soğutma makineleri, ürünün sıcaklığını keskin ve hızlı bir şekilde düşürebilir; bu nedenle borulu soğutma makinelerinin kullanımında...Devamını oku -
Tüp Soğutucu 1 ile Pastane Margarini Üretimi
Özet Pastacılık margarini plastik ve stabil olmalıdır. Pastacılık margarini üretiminin teknik akışı, tubularchiller (borulu kazıyıcı yüzeyli ısı değiştirici) ile çok kolay bir şekilde düzenlenebilir. Yağın derinlemesine işlenmesi sırasında soğutma, pastacılık margarinin kristalleşmesi üzerinde önemli bir etkiye sahiptir...Devamını oku