Yağ ve gres işlemede kristalizasyon için dondurmanın önemi
Dondurmanın çalışma sıcaklığı margarinin kristal yapısı üzerinde büyük etkiye sahiptir.Geleneksel tamburlu soğutma makinesi, ürünün sıcaklığını keskin ve hızlı bir şekilde azaltabilir, bu nedenle boru şeklindeki söndürme işleme makinesi üretiminde insanlar sıklıkla yanlışlıkla hızlı soğutmanın etkisinin başlangıçta çok iyi olacağını düşünürler, ancak aslında öyledir. mutlaka öyle değil.Ürün, palm yağı veya palm yağı ekstraktı bazlı bitkisel yağ ile formüle edildiğinde, başlangıçta yoğun soğutma iyi sonuç verecektir.Ancak tereyağı veya krema bazlı ürünlerde, A ünitesinin ilk aşamasında emülsiyonun aşırı soğutulması, nihai ürünün kağıtla paketlenemeyecek kadar yumuşak olmasına neden olur.Ve eğer hızlı soğutmanın ilk aşamasında ılımlı soğutma, hızlı dondurmanın son aşamasına kadar ise en iyi sonuçları elde edecektir.Nihai ürünün uygun sıcaklığı formülün erime noktasıyla yakından ilişkili olduğundan, bu noktada yüksek erime noktalı bileşenin seçici kristalizasyonu imalat prosesinin ilk aşamasında meydana gelir.
Üretim ekipmanının sonundaki tüp soğutma, özel bir dinlenme tüpüdür; kapasitesi, bir ağın çıkışında tüp dinlendikten sonra, ürün gevrek PiMa qi Lin'den geçirildiğinde, kapasitesi kabaca saat başına üretim hattı çıkışının% 15'ine eşdeğerdir. Ürünler son bir mekanik işleme tabi tutulacak, plastik makine işleme ürünü için çok önemlidir.Diğer yoğurma cihazlarının kullanıldığı diğer ürün formülasyonları, file kullanımına göre daha iyi sonuçlar verecektir.
Ürün olgunlaşması ve performans değerlendirmesi
Margarin ürünleri doğrudan soğuk bir odada veya tavlama serasında birkaç gün boyunca kürlenebilir.Deneyimler, tereyağı bazlı formülasyonlar için sıcaklığın uygun sıcaklıkta ayarlanmasının gerekli olduğunu göstermektedir, bu da ürünün performansını iyileştirecek ve artıracaktır.Bitkisel yağlı formül ürünler veya pasta kreması ürünler için sıcaklık ayarı önemli değildir ve ürünün nihai kalitesine hiçbir etkisi yoktur.
Margarin ve yağ ürünlerinin değerlendirilmesi genellikle pişirme deneyleri yoluyla yapılır.Pul margarinin pişme testi, pul margarinin yüksekliği ve lamine yapının düzgünlüğü ölçülerek değerlendirilir.Margarin ürünlerinin çalışabilirliği sadece ürünün plastisitesine bağlı değildir ve basitçe yoğurma yoluyla da belirlenemez.Bazen margarinin ilk değerlendirmesi zayıftır, ancak pişirme sırasında iyi işlenebilirlik gösterir.Profesyonel fırıncıların alışkanlıkları çoğu zaman ürünlerin nasıl değerlendirileceğini etkiler.
Gönderim zamanı: 31 Aralık 2021