Meyve İşlemede Kazıyıcı Isı Eşanjörünün Uygulanması
Kazıyıcı ısı eşanjörü, meyve işleme sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyve suyu üretim hattı, reçel üretim hattı ve meyve-sebze konsantresi gibi meyve işleme teknolojilerinde sıklıkla kullanılan verimli bir ısı değişim ekipmanıdır. Aşağıda, meyve işleme sektöründe kazıyıcı ısı eşanjörlerinin bazı uygulama senaryoları yer almaktadır:
Meyve suyu ısıtma ve soğutma: Isı eşanjörleri, meyve suyunun ısıtma ve soğutma işleminde kullanılabilir. Meyve suyu üretim hattında, taze meyveler temizlendikten, ezildikten ve suyu çıkarıldıktan sonra, ısıtmalı sterilizasyon veya soğutmalı tazelik koruma işlemine tabi tutulmalıdır. Isı eşanjörü, sıcak ortam (buhar veya soğuk su gibi) akışı ile meyve suyu arasında ısı alışverişi yaparak, ısıtma veya soğutma işlemini hızlı bir şekilde tamamlar ve meyve suyunun kalitesini ve güvenliğini sağlar.
Reçel üretimi: Reçel üretiminde, reçelin pişirilmesi ve soğutulması için sıyırıcı ısı eşanjörleri kullanılır. Sıyırıcı ısı eşanjörü, reçeldeki nemin hızla buharlaşmasını sağlayarak üretim verimliliğini artırır ve soğutma işlemiyle reçeli hızla soğutarak tadını ve dokusunu korur.
Meyve ve sebze konsantrasyonu: Meyve ve sebze konsantrasyon işleminde, konsantre sıvıda bulunan suyu buharlaştırmak için sıyırıcı ısı eşanjörü kullanılır. Isı ortamıyla temas halinde olup verimli bir ısı transfer yüzeyi sağlayarak suyun buharlaşmasını hızlandırır ve böylece meyve ve sebze konsantrasyonu amacına ulaşılmasını sağlar.
Kazıyıcı ısı eşanjörünün başlıca avantajları yüksek ısı transfer verimliliği, enerji tasarrufu, küçük alan kaplaması vb.dir. Meyve işleme sürecinde ısıtma, soğutma ve konsantrasyon işlemlerini hızlı bir şekilde tamamlayarak üretim verimliliğini artırır, ürün kalitesini korur ve enerji tüketimini azaltır. Bu nedenle, kazıyıcı ısı eşanjörü meyve işleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yayın tarihi: 10 Temmuz 2023